Les vendeurs de bonbons de Baños

On passe quelques jours à Baños (la ville, pas les toilettes), dans la province du Tungurahua en Équateur. Petite note explicative pour ceux qui ne sont pas au courant et qui n’auraient donc pas compris la blague des toilettes (honte à vous) : en espagnol, « el baño« , ce sont les toilettes. Autant vous dire que ça nous a bien fait rire.  » Un ticket de bus pour Baños s’il vous plait. » Hilarité générale (de nous deux en fait). « C’est vraiment beau Baños, vous allez voir. «  Re-hilarité générale (toujours de nous deux). Bon en réalité, Baños, vous l’aurez peut-être deviné (non ? Mais honte à vous, vraiment !), ça veut aussi dire les bains, et ça tombe bien, parce qu’il y en a plein des bains à Baños (coïncidence ? Je ne crois pas). Des bains avec de l’eau thermale tout droit sortie de l’énorme volcan qui surplombe la ville et qui est un des plus actifs d’Équateur (pas rassurant du tout). La ville s’appelle en fait Baños de Agua Santa et fut fondée par les dominicains. Sa grande église est consacrée à la Virgen del Agua Santa (la Vierge de l’eau sainte en français). Et dans les rues de Baños, on voit les garçons travailler la pâte à base de sirop de canne à sucre (la spécialité du coin), qui sera transformée en petits bonbons, que nous n’avons d’ailleurs pas goûté (honte à nous). Cette pâte, la melcocha, est accrochée à un bâton et il faut l’étirer, et l’étirer encore et encore pendant un bon moment pour qu’elle ait la texture idéale. Un travail assez sportif à faire et plutôt jouissif à regarder.

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